Котлет от сьомга с аспержи и задушени броколи и моркови

Необходими продукти за двама човека:

• Два котлета от сьомга
• Връзка аспержи
• 4-5 моркова
• 2-3 броколи
• Зехтин за готвене
• Сол на вкус

Всички зеленчуци се измиват, морковите се нарязват на едри кръгчета, а броколите – на снопчета. Слагат в тенджера с леко подсолена вода. Варят се около 15-20 минути, докато станат готови. (Ако прободеш лесно моркова с вилица, значи е готов). Понеже броколите са по-крехки те съветвам да ги сложиш най-отгоре. Те могат дори само на пара да се приготвят. Идеално сварените броколи трябва да си останат хубаво зелени на цвят. Ако се преварят стават жълто-зелени и така се губи голяма част от полезните им съставки.

Аспержите се начупват на две, защото се използва само горната част от стеблото им. Те стават най-сочни и вкусни на скара или на оребрен тиган. Предварително се намазва скарата/оребреният тиган със зехтин и се подреждат едно до друго. Пекат се на умерена температура и се обръщат от всички страни докато станат готови.

Двата котлета от сьомга се измиват и се подсушават с хартия от кухненско руло. Слагат се и те на скара или тиган със съвсем малко мазнина. (Тази риба си пуска сама мазнина). Пекат се около 5-7 минути на страна и се обръщат.

Слага се сол на вкус и се консумира с удоволствие.

Всяка порция е заредена с голяма доза протеини, омега 3-мастни киселини, фибри и антиоксиданти.

Друга вкусна рецепта със сьомга, можеш да видиш тук.

Последвай ме в Instagram, за да видиш още вкусни рецепти, идеи за смутита, здравословен начин на живот, мотивация за спорт и други.

Снимки: Диана Струмин