Вегетарианска протеинова вечеря с нахут и зеленчуци

Необходими продукти:

• 1/2 чаша нахут*
• 2 супена лъжица кокосово олио или зехтин
• 1/2 глава нарязан червен лук
• 2-3 накълцани скилидки чесън
• 3 нарязани домата
• 2 чаши спанак
• 3 червени чушки
• 2-3 супени лъжици сусамов тахан
• 2-3 парчета лимон
• 1/2 връзка пресен магданоз
• 1ч.л. сол
• Черен пипер на вкус

Vegetarian protein dinner with chickpeas and vegetables

Начин на приготвяне:

Нахутът се сварява според указанията на опаковката, след което се изцежда и оставя настрани. (Желателно е да се накисне една нощ преди варене, за да стане по-бързо).

В тиган със зехтин/кокосово олио, на средна температура се изсипват вече нарязаните лук и чесън и се задушават за няколко минути. Добавят се нарязаните домати и червени чушки и се оставя на котлона за още 6-7 минути.

Добавя се накълцания спанак и се разбърква докато сместа омекне. Подправя се със сол и пипер на вкус. Добавя се тахана и вече сварения нахут и се оставя на ниска температура за още няколко минути. Отстранява се от котлона, изтискват се парченцата лимон и се поръсва с накълцания магданоз.

Това ястие е чудесен източник на протеини от растителен произход.

Приятен апетит!

* Нахутът може да се замени с 1/2 чаша леща или 1 чаша киноа или булгур – едно от четирите по избор.

Друга вегетарианска сладка, вкусна, безглутенова рецепта, можеш да видиш тук.

Последвай ме в Instagram – radi.strumin, за да видиш още полезна информация за здравословен начин на живот, идеи за хранене, вкусни рецепти, мотивация за спорт и други.

Снимки: Диана Струмин – фотограф